Moje letošní zavařování ...



Hruškovomeruňkovášťáva s vanilkou

Suroviny:

0,5 kg meruňek

1 kg hrušek

vanilka

0,75 litru vody

300 g cukru (dávejte podle chuti)

Pro lepší zracovávání jsem si koupila super šnekový odšťavňovač, který krásně vymačká šťávu i dužinu. Z tohoto množství ovoce bylo cca 1 litr šťávy. do něj přidáme vodu, cukr a vanilku a provaříme. Horké naléváme do čistých sklenic. Pro krásnou kuchyň doporučuji sklenice WECK, které vnesou nádhernou nostalgii do Vašich kuchyní.

Tyto sklenice jsme měla doma ale tyto nádherné můžete objednat přes internet.

Moje letošní zavařování ...

Tak jsem se letos pustila do zavařování. Vedou u mě jednoznačně  šťávy. V horkých letních dnech to je super ovocné osvěžení.

Šťávička je rybízová se skořicí a badyánem

Suroviny:
1 kg červeného rybízu
0,5 litru vody
0,5 kg cukru krystal
1 pytlíček vanilkového cukru
mledá skořice a badyán

na 0,7 litru vylisované šťávy přidáme 0,5 litru vody a 500 g cukru. Cukr přidávejte postupně jak prováříte, každý může podle své chuti jak má rád. Pak přidávám ještě lžičku kyseliny citronové.
Protože se mi nechtělo stát kupu času u plotny a vařit a míchat, dala jsem cca 1 kg červeného rybízu do pekáče, přidala jeden vanilkový cukr, mletou skořici a mletý badyán. Pekla při 200 stupních cca 20 min. Pak horké propasírovala přes cedník a provařila s cukrem. Horké se nalévá do čistě vymytých sklenic.